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铁塔猫raison外烟一号店_raison铁塔猫爆珠细支

12-31 外烟百科

继薯片、辣条、螺蛳粉之后,当代人的新C零食是谁?答案可能是“冷冻干燥”。冻干食品正成为零食行业的“新宠”。

消费者正在吃新的出路。据悉,近三年来,天猫上冻干食品的消费量增长了300%。在过去的双11中,行业几乎翻了一番,生鲜食品、小冻食品等新品牌冻干食品的销量一片光明,其中小冻食品线上已经达到万元。

冷冻干燥技术被称为“真空冷冻干燥技术”,简称FD。冷冻干燥是将冷冻食品在真空环境中升华(零下10 -50度),使食品脱水干燥。采用冷冻干燥技术制作的食品,不仅色、香、味、形俱全,而且保存了食品中的维生素、蛋白质等营养成分。可以直接食用,也可以稍加加工,几分钟内就会恢复成新鲜的食物。在早期,冻干食品由于其重量轻,通常被用作宇航员的太空食品。

网站显示,天猫平台上有数百家品牌商家销售冻干食品,冻干食品种类繁多,包括咖啡、粥、酸奶等食品,秋葵、芒果、草莓等果蔬,甚至冰淇淋,月销量上万爆款。

这些冻干的水果基本保留了原来食物的外观。例如,冻干草莓是新鲜草莓的微型版本,冻干冰淇淋是锥形冰淇淋的微型版本。冻干咖啡很受上班族的欢迎。此外,消费者对冻干食品的评价还包括“松脆”、“易储存、易携带、每天方便包装”、“既有颜值又有营养”等。

“冻干食品很轻,只有几克1公斤的水果经过冻干。一些消费者一周内数次下单购买冻干水果,相当于每天吃十几公斤新鲜水果。”“我好想你”冻干食品品牌“小飞珍谷物”产品总监唐史透露。

“冻干食品市场正处于疫情爆发初期。”唐诗进一步表示,目前各行业、各平台都在大力支持冻干食品的发展。比如天猫深度介入品牌产业链,建议精准定位消费群体,设计年轻女性青睐的高价值包装,推出冻干雪糕等新的异域产品,满足年轻人的尝鲜心态。

除了快速切入的新品牌,铁塔猫raison外烟一号店_raison铁塔猫爆珠细支的老牌企业也在加入。伊利去年推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块,雀巢咖啡今年推出了首款冻干水果咖啡系列,肯德基等部分连锁餐饮企业推出了芙蓉鲜蔬汤、早餐粥等冻干产品。

投资圈也爱上了冻干赛道。今年下半年,每一个以冻干为核心产品的鲜果都将获得数千万人民币Pre-A轮融资,专注于冻干果茶的奥特将获得1000万人民币天使轮融资,推出冻干粥的黄晓珠将在今年双11期间获得Pre-A轮融资。

CBNDate与天猫联合发布的《2021枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》显示,冷冻干燥技术已经延伸到食品饮料领域,并在咖啡、零食领域取得了相当的规模。冻干食品有望引领消费新趋势。据业内人士介绍,消费者越来越青睐营养价值高、口感好的冻干技术。多品类的加入,解决了冻干食品搭配不均衡的痛点。随着消费场景的逐步扩大,未来冻干食品行业市场规模有望达到1000亿元。

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